Muffins 

al doppio cioccolato e uvetta

Ingredienti x circa 30 mini muffins:

• 3 uova medie
• 180 g di farina 00
• 40 g di fecola
• 70 g di cacao amaro
• 200 zucchero
• ½ busina di lievito ( 8 grammi)
• 150 g dicioccolato fondente o gocce di cioccolato
• 150 ml di latte
• 130 g di burro
• 60 g uvetta

Procedimento:

1. In una ciotola mettete la farina, la fecola, lo zucchero, il cacao e il lievito e mescolatele insieme.
2. In un altra ciotola unite alle uova il latte e il burro sciolto e mescolate con una frusta a mano o elettrica.
3. A questo punto unite i due composti e mischiateli insieme fino ad avere un composto spumoso e denso.
4. Tritate il cioccolato fondente e unitelo all’impasto, aggiungete anchel'uvetta ammollata nel rum senza strizzarla eamalgamate il tutto.
5. Versate il composto con un cucchiaio nei pirottini appositi riempiendoli per ¾.
6. Infornate in forno caldo a 180° per 25 minuti circa e 5 minuti con forno ventilato.
7. Sfornate e fate raffreddare su una gratella per dolci

Suggerimenti: potete farcire i vostri muffins
con del buon gelato artigianale del tipo
nocciola o pistacchio.