Trofie con funghi, spinaci, philadelphia e noci
INGREDIENTI x 4 persone :300 g di Trofie ( o altro tipo di pasta corta)
4 cubetti di spinaci surgelati o l'equivalente freschi
300 g di funghi misti surgelati
80g circa di Philadelphia
4/5 gherigli di noci
1 spicchio d’aglio e poca cipolla
prezzemolo
Burro q.b.
Olio evo e sale q.b.
vino bianco
Procedimento
Mettiamo innanzitutto sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura
della pasta. In un’altra pentola, antiaderente, versiamo l’olio,
aggiungiamo una noce di burro e facciamo soffriggere l’aglio e la cipolla(meglio se porro)e aggiungiamo gli spinaci, i funghi e il prezzemolo tritato. Lasciamo insaporireper 10 minuti e sfumiamo con il vino bianco(io ho usato del passito di pantelleria), saliamo, pepiamo e aggiungiamo le noci tritate grossolanamente. Un paio
di minuti prima di spegnere il fuoco aggiungiamo nella padella il Philadelphia e lasciamolo fondere. Scoliamo le trofie e mantechiamo il tutto aggiungendo se necessario del latte. Ovviamente si può aggiungere del parmigiano grattugiato per chi lo gradisce.
Ciao Antonella,
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