Spaghetti e carciofi al forno

Ingredienti x 6 persone
10-12 carciofi
400 gr di spaghetti
3 uova sode
2 mozzarelle da 100gr
parmigiano grattugiato

aglio e prezzemolo
sale e pepe nero q.b.
Per la besciamella
1/2 litro di latte
3 cucchiai di farina00
3 cucchiai olio di oliva
30 gr di parmigiano grattugiato
sale e noce moscata q.b.

Pulite i carciofi e metteteli  in una padella antiaderente con olio, aglio, prezzemolo tritato e sale, a fuoco vivace, sfumare con vino bianco, aggiungere un po' di acqua, abbassare la fiamma e coprire. Fate cuocere fin quando non saranno morbidi e passateli al passaverdure per ottenere  una crema alla quale aggiungerete del pepe nero e del parmigiano grattugiato.

Preparate la besciamella.

Fate bollire in una pentola abbondante acqua salata  e versateci gli spaghetti che farete cuocere al dente.

Scolateli e conditeli con della crema di carciofi e della besciamella.

Prendete una pirofila, cospargetela con un po' di besciamella, della crema di carciofi e del parmigiano grattugiato e create un primo strato di spaghetti e nuovamente crema di carciofi , le mozzarelle e le uova  sode (tagliate precedentemente a fettine),  parmigiano e besciamella. Create un altro strato di pasta e infine coprite con la crema di carciofi e la besciamella rimasta. Spolverizzate con parmigiano a fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.